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SCHÉMA DE LA FABRICA TION DES ALCOOLS INDUSTRIELS
PHASES DE FABRICATION
MATIERES
PRE>IIÈRES
Céréales ,
1» Préparalion des moûts
a) cuiss-an, puis sac-
cliarification si-.
multanée à la
fermentation.
ou b) germination,']
broyage et cuis-)
son.
ou c) cuisson acide,
et partielle neu-\
tralisation.
j
Mélasse
Simple dilution.
Betteraves ,
Pommes de terre.
Lavage. Râpage
suivi de pressage,
ou coupage suivi /\_
de dilîusion.
/
Lavage. Cuisson.
Addition de malt.
PRODUITS
OBTENUS
2° Fermentation
3» Extraction de l'alcool
.Distillation - rectill-
N'importe quel /
moût peut être
ensemencé avec :
a) de la levure, ser
vant à préparer
d'abord un pied
de cuve.
/
•^on b) dulevain pur
ou c) des levures
acclimatées après
addition au moût
^ d'acide fluorhy-
drique.
cation.
->Alcool.
Flegme vendu au
ou distillation sim-> rectificateur.
pie.
/
2
5
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NH
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•—(
tn
2
H
et si le moût
provient de mé
lasse,
évapora- „
,
tion donnant. —>Sal>n de potasse.
O
a
td
en
\ servant
—->Pulpes j
à
nourrir
le
->-Drèclies/ bétail