215 / 258
203
2
à
3 Eetlepels Room-, Vanille-, Meloen
of Ananasijs.
Na bereiding volgens recept No. 671,
zorgt men vooral voorzichtig het bereide
zoodanig in te schenken, dat het niet
door de Grand Marnier loopt. Dit kan
zeer gemakkelijk voorkomen worden,
indien me!J bij het inschenken vlak
boven de likeur een lange smalle lepel
houdt, waarop men het bereide voor–
zichtig over heen schenkt. Daarna spuit
men er een toren Slagroom op en gar–
neert het smaakvol met Ananas en
andere stukjes vruchten.
680. Frambozen Sorbet.
Behandelen als recept No. 674, neemt
in plaats van Aardbeienijs en Aard–
beien, Frambozenijs en Frambozen.
681. Grand Fine Sorbet.
2
à
3 Eetlepels Sinaasappelijs,
1
Likeur–
glaasje Fine Cognac wordt in Sorbetbus
gedaan en behandeld zooals bij recept
No. 671 is aangegeven.
Kan desgewenscht met vruchtjes gegar–
neerd worden.