219 / 258
207
691. Nancy Sorbet.
3 Eetlepels Tutti Fruttiijs worden in
een Champagnekelk gedaan en voor–
zichtig bijgeschonken met Champagne,
tot er zich een vaste schuimde massa
boven de kelk .vertoond.
692. Persic Sorbet.
Behandelen als recept No. 675, neemt
in plaats van Abrikozenijs, Persicijs.
In plaats van Abricotinelikeur, Persico–
likeur en in plaats van een halve Abrikoos
een halve perzik.
693. RoyaJ Sorbet.
Doet in lang smal Champagneglas half
vol met Ananasijs
1 schijf Ananas in kleine stukjes en vult
het bij met Champagne en ro-ert het
een weinig.
694. Reineclaude Sorbet.
Behandelen als recept No. 675, neemt
1
ec~ter
in plaats van Abrikozenijs,
Remeclaudeijs, en inplaats van:
Abricotinelikeur - een half portglas
Roode Port; in plaats van een halve
Abrikoos, een heelen Reineclaude.