217 / 258
205
685. Limonade Sorbet.
Doet in een sorbetglas:
1
Likeurglaasje
Limonadesiroop
Maakt 3 Eetlepels onverschillig van
welke ijssoort met een teugje Mineraal–
water tot sorbet, zooals bij No. 671
is aangegeven.
Schenkt dit voorzichtig op de Limonade
siroop ,zoodat ·aeze onderaan blijft.
Men kan zoo'n Sorbet smaakvol gar–
neeren met Slagroom of Eiwit (geslagen)
en vruchtjes.
Chocolade, Mocca en koffieijs is voor
deze sorbet niet aan te bevelen.
686. Mocca Sorbet.
Behandelen als recept No. 677, neemt
echter in plaats van Chocoladeijs, Mocca
ijs en in plaats van Crème de Cacao,
Crème de Mocca.
687. Mandarijn Sorbet.
3 Eetlepels Mandarijn ijs · worden met
1
Pijpglaasje Mandarijnlikeur en het
sap van een halve mandarijn tot Sorbet–
gemaakt, zooals bij recept No. 671 is
aangegeven. Garneeren met partjes
Mandarijn.