236 / 258
222
742. Capusiner.
Een weinig zwarte koffie met een weinig
room.
743. Mocca.
Mocca wordt van fijn gemalen mocca–
boonen zeer sterk gezet, zooals op recept
No. 729 en No. 738 is aangegeven. Ser–
veeren met moccaservies.
144.
Melange Fine.
Doet in een melangeglas een we1mg
kokende melk en meer of minder koffie,
I glaasje Cognac en vult het bij met
Slagroom.
745. St. Moritz Melange.
Vult een melangeglas: half vol met
sterke koffie en half vol Chocolade–
melk en voegt er een eetlepel slagroom
bij. Suiker naar smaak.
746. Wiener Melange.
·;
·'
Doet in melangeglas een weinig heete
melk en vult het tot
3 / 4
vol met koffie
en vult het aan met Slagroom.