237 / 258
223
747.
Wiener Eieren Melange.
Doet in een langen tumbler:
2 Eierdooiers en slaat deze tot schuim.
.:Vult het bij onder voortdurend roeren
met versch gezette koffie. En geeft er
. Suiker en Room of Melk naar smaak bij.
748. Rusch Melange.
Behandelen als recept No. 747, geeft er
echter nog een Cognacglaasje met
Cognac fine, Rum of Kirschwasser bij.
''
749. Ijskoffie Americain.
Vult een groot melangeglas: half vol met
gemalen ijs.
Schenkt er koude koffie bij.
Suiker naar smaak.
750. Ijskoffie France.
Koffie gezet volgens
rece~t
No. 738,
laat men afkoelen. Daarna vermengt
men er een hoeveelheid suiker en slag–
room door. Verder behandelen als bij
No. 746 is aangegeven.