42 / 258
Bavaroise
115.
Inleiding.
Deze drank is oorspronkelijk een Weener winter"
drank en wordt klaar · gemaakt hoofdzakelijk
met melk, water en wijn.
116.
Amandel Bavaroise.
Maalt ongeveer
1
1 / 2
loot geroosterde
amandelen fijn als koffie, zet deze met
een glas melk in een kleine pan op v:uu.r,
en laat dit goed doorkoken. Lost
h1e~m
op:
1
Eetlepel suiker en door een koffle–
zeefje in een glas overschenken.
117.
Amandel Bavaroise met Chocolade.
Behandelen als recept No.
116;
men
voegt hierbij echter
1
Eetlepel opgeloste
Chocolade.
118. Bavaroise aux Choux.
-~
.'
Behandelen als recept No.
116,
met bij–
voeging van
1
pijpglaasje Absinth.