44 / 258
40
122. Eieren Bavaroise. H.
Behandelen als recept No. 121. Men
slaat het eiwit ook te voren tot sneeuw
en doet dit het laatste er boven op.
123. Gezondheids-Bavaroise.
Doet in een Wijnglas:
1
Portglas beste Malaga
6 druppen Cognac
en vult
het
met heete melk. ·
124. Honing Bavaroise. Hoeststillend.
J
Eierdooier en l eetlepel Honing.
Goed roeren, en langzaam met heete
melk aanvullen.
125. Italiaansche Bavaroise.
Doet in een langen smallen Tumbler;
1 / 2
Portglaasje Asti spumanti
l Pijpglaasje Ferned Branca
J
Eetlepel Suiker
Aanvullen met heete melk.
126. American Bavaroise.
Doet in een barglas:
.
J
Likeurglaasje Canadian Club Whisky
1 / 2
Likeurglaasje Cognac
De helft met heet water -en half met
heete melk aanvullen.
Kan ook koud gedronkeq worden.