45 / 258
Bisschop
127. Inleiding.
Bisschop wordt in verschillende landen op
verscheidene manieren gemaakt. Het hoofd–
bestanddeel is echter wijn, waaraan een Elixer
of een of andere likeur wordt toegevoegd.
Door mijn langdurige ondervinding, ben ik in
staat eenige .der meest smakelijke bisschopwijnen
saam te stellen in de hieronder volgende recepten.
128. Bisschop van Bordeaux.
Doet in een kleine casserol:
Een stukje Pijpkaneel
1 Suikerlepeltje Nagelkruiden
1
Suikerlepeltje Pommerans elixer
?f
eenige dunne schillen van Sinaasappelen.
1 Eetlepel Suiker
1 Glas Bordeaux.
Goed door laten koken en in Grocglas
opdienen. Kan ook koud worden ge–
dronken.