56 / 68
presentere en meny, som å lære han
eller henne diktanalyse. Engelsk er
også et svært nødvendig fag.
– Du kommer ikke langt med en
utenlandsk gjest om du ikke behersker
formidling av menyen på engelsk, sier
Jæger.
DILEMMA
Han er også opptatt av over-
gangen ungdomsskole og videregående
og mener at her er det mye å ta tak i.
– Her har vi utfordringer. Ung-
domsskolen er en helt annen verden
enn Vg1. Flere elever kommer hit og
er tydelig preget av en kultur hvor
de ikke må ta ansvar selv, slik de må
hos oss. Det krever tett oppfølging
fra oss, og det går utover andre og
motiverte elever, som kanskje ikke
får nok utfordringer, nok oppbak-
king, sier han.
Blant prosjektene Ishavsbyen ar-
beider med, er et matkulturprosjekt
der skolen lærer opp barnehage-
ansatte i enkel matlaging. Skolen
deltar også på matfestivalen SMAK
i Tromsø, og samarbeider også tett
med hurtigruta.
– Fra høsten åpner vi også restau-
rant fra klokka 15 til 18 en dag i uka.
– Er det forenlig med timeplanen?
– Ja, det er fullt mulig. Da må elev-
ene gå på skole fra 12 til 20. Det er ikke
noe stress, de må jo også vende seg til
arbeidstidene som er i denne bransjen,
svarer han.
BLIVENDE KOKKER
En som beher-
sker engelsk, og ikke minst fransk, er
Andrea Lovise Nygaard. Hun er straks
ferdig med restaurant- og matfag og
sikter mot å bli gourmetkokk.
Andrea (19) har allerede kommet
langt i den blivende kokkeverdenen.
Hun har vært på utveksling på presti-
To blivende gourmetkokker, Joachim Hjellnes og Andrea Lovise
Nygaard i samtale om norske råvarer.
Joachim Hjellnes, Kristian Berger Nilsen og Andrea Lovise
Nygaard satser alle på en karrière som gourmetkokker.
56
YRKE
2 • 2017 / 61. årgang
YRKE BESØKER: ISHAVSBYEN VIDEREGÅENDE SKOLE