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CANAPES DE PALTAS
Palto, 1 - Diente de ojo cortado por la mitad, 1 - Jugo de limón,
1 cucharadita - Cebolla rolloda, 1 cucharadita - Salso inglesa, 1
cucharadita - Galletitas crocantes tipo agua, cantidad necesaria -
Puré de tomates, poro decorar.
• Pelar la palta, cortarla
y
reducir la pulpa a
puré.
e
Frotar un tazón con el diente
de
ajo partido;
retirarlo.
• Poner en el tazón el puré de palta
y
agregarle
el jugo de limón, la cebolla rallada y la salsa
inglesa.
• Mezclar muy bien.
• Untar con esta mezcla las galletitas
y
decorar
cada una con un poquito de puré de tomate
colocado en un cucurucho de papel manteca, o
en una manga.
o Servir en seguida. •
CANAPES DE SALMON
Pan lactol, 1 - Salmón, 1 lata (chica) - Manteco, 100 gramos -
Sal
y
pimienta, o gusto - Morrón al natural, 1 (cortado en tiri–
tas) - Salsa inglesa, 1 cucharadita.
• Quitar la corteza al pan, cortarlo verticalmen–
te en rebanadas
y
éstas a su vez en 4 triángulos.
Untar con manteca.
• Desmenuzar el salmón o pasarlo por el cedazo
junto con el resto de la manteca.
• Agregar a esta pasta la salsa inglesa; sazonar
con sal y pimienta a gusto.
• Mezclar bien.
• Poner la preparación en una manga con bo-
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