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CANAPES DORADOS
(Para 24 porciones)
Roda jas de pon loctol, 12 (cortadas por lo mitad) - Queso gruyere
rallado, 125 gramos - Mostazo, cantidad necesaria - Pimiento, a
gusto - Manteca, cantidad necesaria.
• Freír en manteca los medallones de pan hasta
que se doren. Escurrirlos.
• Untar las rodajas con mostaza, espolvorearlas
con el queso y la pimienta y gratinarlas en horno
fuerte.
• Servirlas muy calientes. •
CANAPES FLUFFY
Huevos,
2 -
Salsa inglesa,
l/2
cucharadita - Almendros picadas,
1/2
toza - Queso gruyere rollado,
lf.t
tazo - Mayonesa,
1
cucha–
rada - Perejil picado,
1
cucharada - Sol,
l/2
cucharadita - Bases
tostados, 24.
• Separar las yemas de las claras.
• Batir las yemas de huevo hasta que estén es–
pesas y de color limón.
• Agregarles la salsa inglesa, l as almendras, el
queso, la mayonesa
y
el perejil.
• Agregar la sal a las claras y batirlas hasta
que estén a punto de nieve. Incorporarlas a la
mezcla de yemas.
• Untar cuidadosamente las tostadas con esta
preparación.
• Calentarlas en el horno hasta que estén hin–
chadas y doradas. •
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