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CROQUETAS DE ATÚN:
Mezclar a la base 1 lata
chica de atún desmenuzado.
CROQUETAS DE
CAMARONES
O DE
CHOCLOS:
Mezclar a la base
1
taza de camarones picados
o de choclos escurridos.
BOLITAS DE BACALAO
Bacalao salado, 1 to%a (remojado) - Papas, 2
1
12 taz:as - Huevo
bien batido, 1 - Manteca,
lf2
cucharada - Pimienta,
1
/s de cu–
charadita.
o
Lavar el bacalao en agua fría. Picarlo en
pequeños trozos o cortarlo usando tijeras.
o
Lavar, p elar
y
remojar
las
papas; cortarlas
en trozos uniformes antes de medir la cant idad.
• Cocinar el bacalao y las papas en agua hir–
viendo, hasta
que
las papas estén casi blandas.
Escurrirlas.
• Pasarlas muy bien por un tamiz
y
volverlas
a la cacerola en que fueron cocidas.
~
Revolver al calor hasta que estén bien secas.
• Mezclar con el bacalao bien deshecho y aplas–
tar bien; agregar la manteca, el huevo
Y
la
pimienta.
• Batir con un tenedor durante
2
minutos.
Agregar sal s i fuera necesario.
• Verter la mezcla, por cucharaditas, en man–
teca o grasa caliente y freírlas hasta que se
doren.
• Escurrirlas sobre un papel; servir calientes
en pinchos.
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