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DIAMANTES
Bases de pon tostado, 24 - Arenque ahumado, 1 - Tiritas de mo–
rrón,
Z4 -
Jugo de limón,
1
cucharada - Salsa mayonesa,
3/4
de
toza - Yema de huevo duro,
1.
• Cortar el pan tostado en forma de rombos.
• Hacer una pasta con el arenque, el jugo de
limón y 1/ 2 taza de mayonesa. Untar con ella
las bases de pan.
• Decorar los bordes con la salsa mayonesa
sobrante previamente mezclada con la yema de
"huevo duro tamizada.
• Decorar cada canapé con tiritas de morrón
puestas en diagonal. •
MEDALLONES DE QUESO
Pan negro cortado en medallones, cantidad necesaria - Queso
Ro–
quefort, 100 gramos - Vino jerez, 1 cucharada - Apio picado fino,
2 cucharadas - Morrones picados, 2 cucharadas - Berros frescos,
unas hojas.
• Ablandar el queso con el vino.
e
Agregarle el apio
y
los morrones. Mezclar.
• Untar con esto los medallones de pan.
• Adornar con hojitas de berro.•
RODAJAS DE PEPINO Y QUESO
Pepino, grande,
1 -
Queso crema, l/z taxa - Jamón del dioblo,
1
lato grande - Medallones de pan o galletitas
de
agua redondas,
18
a
24
<según el tamaño del pepino) - Manteca, cantidad
ne·
cesoria.
• Pelar y vaciar el p epino quitándole l a parte
de las semillas.
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