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PONCHE DE CHAMPAGNE
(Para 20
ó
24 porciones)
Cogncc, 4 medidas - Moraschino, 4 medidas - Cura!j:ao, 4 medi–
das - Azúcar mo:ido fina, 225 gronios - Chompcgne, 2 litros -
Aguo minero! gasificada, 1 litro - Hielo, l tro:z:o grande.
• Mezclar el azúcar con el cognac, el maraschino
y
el curagao, hasta disolverla.
• Poner el hielo en la ponchera.
• Verter la mezcla sobre e l hielo.
• Agregar el champagne
y
revolver cuidadosa–
mente. Añadir el agua mineral en el momento
de
servir. Colar
en
vasos de
150
gramos.
m
PONCHE TROPICAL
( Para 20
ó
25
porciones)
A_nonó maduro, 1 - Naranjas,
3
( el
jugo) - Limones,
4 (el
jugo) -
Sidra, 3 botellas
~
Sifón de soda, 1 (puec;e omitirse) - Azúcar,
o gusto - Hielo, en trozos grandes (optativo).
• Pelar el ananá
y
cortarlo en
cubitos
chicos.
• Colocar en l a ponchera el ananá, el jugo
de
las naranjas
y
los limones.
• Endulzar a gusto con el azúcar.
• Poner a helar (con hielo alrededor
o
colocan–
do
la
ponchera en
la
heladera).
• Agregar en el momento de servir la sidra
y
la
soda (ambas heladas ).
• Mezclar bien
y
servir, sin colar, tacitas de
150
gramos.
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