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BISHOP PUNCH
(Pa.r a. 1 por ci.6n)
Azúcar molido, 2 cucharaditas - Jugo de limón, 2 cuchoroditos -
Jugo de naranjo, 2 cucharaditas - Vino borgoña, 1 vaso - Fruto
de lo estación, cortado en trocitos, a gusto - Rhum, 1 cuchoro–
dito - Hielo picado, 2 cuchorodos.
• Colocar el hielo picado en un vaso para whis–
ky (250
a
300
gramos). Agregar la fruta.
• Añadir el azúcar, e l jugo de limón, el de na–
ranja
y
el vino. Mezclar.
• Rociar con el rhum
y
servir en el mismo
vaso.•
B.ISHOP
DE NARANJA Y
OPORTO
(Poi-a 8 6 10 porciones)
Naranjo grande, 1 - Clavos de olor, 12 - Oporto caliente, 1 bo–
tella - Miel, uno cucharada - Radajitas de naranjo, 8
ó
10 (pa–
ra adornar).
• Pinchar los clavos de olor en la naranja
y
asarla en horno suave, hasta que empiece
a
salir
el jugo.
• Retirar del horno y con
un
cuchillo afilado
cortarla en gajos sin quitarle la cáscara ni los
clavos.
• Colocar en un recipiente; verterle encima el
oporto caliente previamente mezclado con l a
miel.
• Volver al fuego
y
dejar cocinar suavemente
durante 15 minutos.
• Servir en vasos o tacitas de 100 a 120 gramos,
adornando la superficie con una rodajita de na–
ranja.•
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