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JULEP DE MENTA Y BORGONA
(Para.
l
por ción)
Hojos de menta,
6
ó
7 - Azúcar molida fina, 1 cucharadita -
Hielo groni%odo, cantidad necesaria - Vino Borgoña, 2 6 3 me–
didas - Ramitos de menta, 2 (espolvoreados con a%Úcor impal–
pable} - Whisky, unos gotas - Frutillas (optativo).
• Colocar las hojas de menta en el fondo de un
vaso alto de 300 a 380 gramos.
• Agregar el azúcar
y
triturar la menta con una
cuchara.
• Llenar el vaso con el hielo hasta las 2/ 3 partes.
• Verter el borgoña sobre el hielo
y
revolver
hasta que el vaso comience a empañarse por el
frío.
• Volver a llenar con hielo h asta el borde.
• Si
hay
tiempo, colocar en el refrigerador
15
ó
20 minutos.
• En el momento de servir, agregar unas gotas
de whisky, decorar con las ramitas de menta y
si se desea, con frutilla.
lil
LIMONADA
AL JEREZ
(Para 6 porciones)
Vino jere:,
3/4
d_e litro - Aguo, 400 gramos - Cognoc, 100 gra–
mas - Jugo de limón, 100 grainos - Azúcar molido, a gusto - Hielo
picado, abundante.
• Verter en una ponchera el vino junto con el
agua, el cognac, el jugo de limón y el azúcar.
• Revolver lentamente hasta que el azúcar se
disuelva.
• Colocar la ponchera en un recipiente de
ma~
yor tamaño que contenga abundante hielo.
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