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PONCHE DEL RHIN
(Para 20
ó
25
porciones)
Vino del Rhin, 1 litro - Jugo de naranja, 1
lf2
vasos - Jugo de
limón, 1
l/z
vasos -
Cura~oo,
3
medidos - Rhum,
3
medidos -
Champogne, 1 litro - Soda, 1 litro - Angostura (o gusto) -
Rodajas pequeños de limón, naranja
y
ananá, 1 toza - Hojas de
mento,
1/4
de tazo - Hielo, 1 trozo grande.
• Mezclar el vino, el jugo de frutas, el cura–
~ao
y
el rhum.
• Verter sobre el trozo de hielo puesto en una
ponchera.
• Agregar el champagne
y
la soda, en el mo–
mento de servir.
• Guarnecer con las rodajas de
limón,
naranja,
ananá
y
las hojas de menta.
• Agregar angostura a gusto.
• Servir colado en tacitas
o
vasos de
120
a
150
gramos.•
PONCHE IMPROMPTU
(Para. 30
ó
35
pCYTC'iones)
Vino blanco seco, 2 botellas - Cognoc,
lf2
voso -
Cura~ao,
1/2
vasa
- Chompogne, 1 botella - Azúcar molido, 200 gramos - Sifones,
2 - Hielo, 1 trozo grande.
• Verter en
la
ponchera el vino, el cognac, el
cura~ao
y
el champagne.
• Agregar el azúcar
y
el hielo. Mezclar.
• Poner la soda en el momento de servir.
• Servir en tacitas o vasos de 150 gramos.
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