84 / 250
• Completar
e0n
agua, revolver
y
servir espol–
voreando con
la
nuez moscada.•
NOTA; Este tipo de cocktails
suele guarnecerse
también eon
trocitos de fruta de la estación.
PONCHE AROMATICO
(Para
25 6 30
pOTcfones)
Cedrón, 6 hojitas - Mento, 6 hojitas - Naranjas, pelcdos y cor–
tados en rodajas, 2 - Vino blanco, 2 botellas - Vino tinto,
2
bo–
tellas - A%úcar, 100 gramos - Hielo, a gusto.
0
Poner en una ponchera o recipiente adecua–
do el cedrón, la menta, las naranjas, las dos
clases de vino
y
el azúcar.
• Dejar en maceración en la heladera durante
una hora.
• Agregar, en el momento de servir, hielo
a
gusto. Enfriar.
• Colocar en tacitas o vasos de
120
a
150
gramos.•
PONCHE
DE
VINO BORGOÑA
(Para
6
porciones)
Vino Borgoña, 1 botella - A!)ua hirviendo, 1 tozo - Naran–
jos, 2 (las cáscaras) - lftodojos de .naranjas, 6 (sin semillas) -
Azúcar, a gusto.
• Disolver el azúcar en el agua caliente.
Agregarle las cáscaras de naranj a
1
previamente
lavadas. Dejar en infusión durante
15
minutos.
• Retirar
las
cáscaras.
°
Calentar e incorporar el vino. Mezclar.
• Servir en vasos de
250
gramos.
y
poner
en
cada uno una rodaja
de
naranja. •
84