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LARCHMONT
(Para 4 porciones)
Almíbar, 1h medido - Jugo de limo, 2 medidas - Cognac, 2 me–
didos - Rhum, 6 medidos - Hielo granizado o picado,
4
cucho–
rodos - Trocitos de cóscara de naranjo, poro decorar.
• Batir vigorosamente todos los ingredientes.
e
Colar en vasos de
90
gramos previamente
enfriados
y
escarchados.
• Decorar cada vaso con un trocito de cáscara
de naranja.
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PONCHE DE LECHE CALIENTE
(Para 1 porción)
Rhum, 1
1/2
medidos - Cognoc, 1
1/2
medidos - Az:úcor molido
fina, 1 cucharadita - Leche caliente, cantidad necesaria - Nuez:
moscado rollado, uno pi:z:ca.
• Mezclar el azúcar con el rhum
y
el cognac
en un vaso alto de
200
gramos.
• Completar con leche caliente.
• Decorar espolvoreando con nuez moscada
rallada.•
PONCHE
DE RHUM
(Para 30
ó
35 porciones)
Rhum, 2 botellas - Limones, 12 (el jugo) - Az:úcor, 1 tozo -
Infusión de
té
{muy fuerte), 3 toz:as - Hielo, un troz:o grande -
Soda, 2 litros - Fruta en trocitos o rodajas, a gusto.
• Mezclar todos
los
ingredientes, excepto
la so–
da;
y
volcar sobre el trozo de hielo puesto en
una ponchera.
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