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faire
les Compotes
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·mandes "utrtts.
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L'
ta
ut ,
~
même
que
le~
Abricots,
paff
er les
·Aman–
' s
à.la lefcive
de
cendre ou de
.gravelle;
&
les gouverner
tout
ainfi
que
les
Abricots~
car elles
Tè
font de la. même maniere;
&
fi
vous vouliez
en tirer
aa
fec
aptés
qu~elles
ont
été
ati
-Sucre,
vous
metrre·z
du
Sucre
-clarifié dans une
Poële
&
le
.ferez
cuire à
la
plume
&
auffi–
tôt
vous jetterez
vos
Amande5
'dedaris , aprés les avoir
fait
:égouter. fut
un ramis; cela fait,
vmts les
remettrez
fur le feu les
·remuere:z
bien ·,
&
les ferez
·boüillir,
parce qu"elles
auront
'décuit vôtre Sucre
à
ia
pla~e.
o ,,_
'"Googk: