89 / 166
.Limonadier.
!9
·feu en les remuant tout douce!.
trient, afin
d'amaffer l'écume
que vous ofterez avec du pa–
pier. ; quand les Abricots au–
ront
·jette
leur
ean , vous les
remettrez für
le feu
boüillir
dix
ou douze boüillons ,
&
s'il
y
a
encore de l'écume , vous
r ofi:erés;
les-
laifferés refroidir )
le
les
ferés fer".ir.
Si
par hazard
vos Abricots étoient trôp durs,
vqus pouvés
les
pa.lfer à
l'eau,
leurs
r
donner un bouillon ,
&:.
les
y
fâire
égoûrer avant
que
de
les
mettre dans le Sucre;
fi.
vous voulés
les
peller, il ne
tiëndra
qu'a
vous,.
car fou.vent
on ne
les
pellepas, 'ela dépend
de
ra
fantaifie ; quand ils font
pelés la
Compate
dl:
phts belle,
mais
elle
n'a pas tant de gotk,
parce qu'avec la peau elle· fent
tt ·