360 / 594
56
Som Næringssubstrat er hovedsagelig anvendt Kasein-Agar og af og til
Oxo-Extrakt-Gelatine. Termostatopholdet har for Kasein-Agar-Kulturernes Ved
kommende varet 2 Døgn ved 32° C. og for Gelatine-Kulturernes Vedkommende
4 til
6
Døgn ved 2 2
0
C.
Oversigt over Kimtallene.
1 8 6 4 P r ø v e r S ø dmæ l k .
Under
0,025
M illion...........
......... 165
Prøver
8,85 % (10,53
%)
0,025---
0,05
—
...............
......... 251
—
13,47% (16,64
%)
0,05 ---- 0 ,!
-
...........
......... 360
—
19,31% (20,12
%)
0,1 -
0,3
.....
...............
........ 597
— 32,031% (27,oi %)
0,3 ---- 0,5
-
...............
......... 174
—
9,33
°/o
(9,06
%)
0,5 ---- 0,7
-
...............
........ 101
—
5,42 % (3,87
%)
0,7 ----
1,0
—
........... .......... 77
—
4,14 % (3,25
%)
1,0 —
2,0
—
...........
............
8 8
—
4,72 % (3,94 % )
2 , -
3,0
. . . . . . ........ 16
—
0,86 0/0
(1,86
% )
3,0 —
5,o
—
...........
............
1 9
—
1,02
%
(1,86
% )
5,o —10,o
—
........... ......... 10
—
0,54 % (1,16 % )
10,o —20,o
—
........... .........
6
—
0,32 % (0,62 0/0)
overvok set.......................................
0
—
Ved Kimtalsbestemmelserne betyder »overvokset«, at Bakteriemængden
ikke kunde bestemmes p. G. a., at forskellige hurtigtvoksende Høbaciller havde
dannet en uigennemsigtig Hinde over Substratet. Der er saaledes ikke Tale om
særlig store Bakteriemængder i vedkommende Mælkeprøver.
1 3 4 5 P r ø v e r B ø r n e m æ l k .
U n d e r 0,oi M illio n
140 P rø v e r
10
,a
%
( 9
,02
%)
0,oi—
0,02
— . . ..................... 242
—
17,99 °/o (14,24 %>)
0
,
02
- 0,04
—
3 4 3
-
2 5 ,5
%
(23,97 % )
0,04
0,05
1 0 4 -----------
7,73 %
(9,07 %>)
0
,
05
— 0,1
—
257
—
19,u % (19,42 %)
0,1 — 0,3
—
168
—
12,49 % (15,16 %)
0,3 0,5
30---- ---
2,23 %
(3,12 %)
0,-5 0,7
15
---
1,12 0/0
(1,28 %)
0,7 — 1,0
—
17
—
1,26 %
(0,67 %>)
1.0 2,0
14
---
1,04 %
(1,43 °/o)
2.0 3,0
4
---
0,3 %
(1,13 %)
3.0 5,0
2
---
0,15
%
(0,82
°/o)
5.0 10,0
3
--
0,22 %
(0,15 °/o)
10,0 — 2 0 ,0
—
3
—
0,22 %
(0,10 %>)
o v e r v o k s e t .........................................
3
—
1 8 5 P r ø v e r s t a s s . Mæ l k .
0,001 -0,005 M illio n .................... 15 P rø v e r
8,11
%
(
6,07
%)
0,005
—0,oi
—
24
—
12,97
%
(19,17 %>)
0,01
— 0,05
—
9 5
—
51,36 %
(50,8 % )