359 / 594
55
2
.
Undersøgelser for ulovlig Opvarmning.
229 Prøver Sødmælk, der var solgt som raa og som gav positiv Reaktion
ved Paraphenylendiaminprøven, blev undersøgt med Henblik paa ulovlig Op
varmning i Henhold til Justitsministeriets Anordning Nr. 273 af
2 2
. Oktober 1925 §
9
.
2
af Prøverne havde været Genstand for Opvarmning. (Weinsteins Amylase-
prøve, Schardingers Prøve og Katalaseprøve).
Undersøgelser a f Aciditeisgrad.
Ved Undersøgelse af Aciditetsgraden (Antal ccm Vjo n. NAOH, som neu
traliserer
100
ccm Mælk) i 3366 Prøver Børnemælk, Jerseymælk og Sødmælk
fandtes følgende Talværdier:
Sødmælk Børnemælk
Stassa-
niseret
Mælk
Langtids-
pasteur.
Mælk
Under 15 ccm...........
13
2
0
0
15 — ...........
10
4
0
0
16 — ...........
421
278
63
18
17 — ...........
536
472
69
24
18 — ...........
649
559
52
42
19 — ...........
105
32
1
2
20 — ...........
10
0
0
0
over 20 — ...........
2
0
0
0
Gær- Reduktaseprøver.
Undersøgelserne angaar 3491 Prøver Børnemælk, Jerseymælk og Sødmælk.
O v e r s i g t o v e r A f f a r v n i n g s t i d e r n e .
Stassa-
Langtids-
Sødmælk Børnemælk niseret
pasteur.
Mælk
Mælk
Mindre end 1 T im e..
31
8
2
1
1—2 Timer.
17
10
0
0
2—3 — .
32
6
1
0
3 -4 - .
55
11
0
2
4—5 — .
116
19
2
3
5—6 — .
228
39
4
7
6—7 — .
340
53
13
12
7—8 — .
209
73
13
12
over 8 — .
799
1174
150
49
O v e r s i g t o v e r Gæ r i n g s t y p e r n e .
Stassa-
Langtids-
Sødmælk Børnemælk niseret
pasteur.
Mælk
Mælk
Den geleagtige Type
328
288
32
10
— ostede
— 25
8
2
3
— blærede
— 433
242
7
7
— svampede — 933
756
115
60
— flydende
— 108
99
29
6
Bakteriologiske Undersøgelser.
Kimtallene er bestemt pr. ccm ved Kulturforsøg i 3480 Prøver Sødmælk,
Børnemælk, stass. Mælk og langtidsp. Mælk. De anvendte Fortyndinger af Mælken
har sædvanligvis været
1
—100 og 1—1000.
1
enkelte, specielle Tilfælde er Fortyn
dingerne
1
—
1 0
,
1
—
10.000
og
1
—
100.000
anvendt.