54 / 594
49
b) L a b o r a t o r ie u n d e r s ø g e ls e a f in d k ø b t e M æ lk ep røv er ,
Til Laboratorieundersøgelse er ialt indleveret 9457 Prøver Mælk og Fløde.
De undersøgte Prøver var:
Børnemælk 1445 Prøver
Jerseymælk 112
—
Sødmælk
4507
—
Halvskummetmælk 26 Prøver
Skummetmælk
29
—
Kærnemælk
575
—
Eksportfløde 125 Prøver
Fløde (3)
685
Fløde (2)
501
—
Fløde (1)
695
—
Piskefløde 757
—
R e s u lta t e t a f U n d e r s ø g e ls e a f Mælk og F lød e .
Undersøgelse af Fedtindhold i Børnemælk, Jerseymælk, Sødmælk, Fløde,
og Halvskummetmælk.
Indhold af Fedt i 1445 Prøver Børnemælk:
Under 3,25 %
19 Prøver
3.25 3,50 % ................................ 164 —3
,
5
o—
4
,oo ° /o ................................ 917 —
4.00—
5,00
% ................................ 339 —
5.00 % og derover
6
—
Af dette fremgaar, at l ,3i % af Prøverne havde mindre Fedtindhold end
den i Sundhedsvedtægtens § 42 foreskrevne Minimumsprocent
3
,
25
.
Indhold af Fedt i 112 Prøver Jerseymælk var:
Under
4,75
° / o .............................
3 Prøver
4,75 5,00 % ................................. 5 —5
.
00
—
6,00
% ................................. 101 —
6.00
% og derov er ....................
4
—
Af dette fremgaar, at 2,67 % af Prøverne havde mindre Fedtindhold end
4,75
%, der i Henhold til Sundhedsvedtægtens § 51 er Minimumsfedtprocenten i
Jerseymælk.
Indhold af Fedt i 4495 Prøver Sødmælk var:
Under 3,25 %
169 Prøver
3.25—3,50 %
1001
—
3,50- 4,00 %
2972
—
4.00—
5,00
%
340
—
5.00 % og derover
13
—
Af dette fremgaar, at 3,76 % af Prøverne havde mindre Fedtindhold end
3,25 °/o, der i Henhold til Sundhedsvedtægtens § 51 er Minimumsfedtprocenten i
Sødmælk.
Indhold af Fedt i 757 Prøver Piskefløde var:
Under 30 % ..............................
3 Prøver
30.00—32,oo % ............................. 27 —
32.00—34,oo % ............................. 128 —
34.00 %> og derover
599
—
Af dette fremgaar, at
0,39
%> af Prøverne havde mindre Fedtindhold end
30,oo %, der i Henhold til Sundhedsvedtægtens § 51 er Minimumsfedtprocenten i
Piskefløde.