SundhedtilstandenKøbenhavn_1935

57 / 594

52
Stas- Langtids-
saniseret past.
Mælk Mælk
1 5 . . . ................. ....................... 11 8
15.......................... ........................ 39 24
16.......................... ....................... 45 34
17 .......................... ........................ 55 33
18 .......................... ........................ 64 55
19 .......................... ........................ 10 11
20 .......................... 2 3
20 .......................... ....................... 1 0
Reduktase- og Gæringsprøveundersøgelse.
Reduktaseprøve er foretaget med 2883 Prøver Børnemælk, Jerseymælk
og Sødmælk. For samtlige Prøvers Vedkommende har Prøven været kombineret
med Gæringsprøve.
1) Oversigt over Affarvningstiderne: c „
’ & ” Sødmælk Børne-
(Jerseymælk) mælk
Mindre end 1 T im e 50 24
1—2 T im e r 42 10
2—3 — 24 10
3—4 — 27 23
4—5 — 50 39
over 5 — 813 1296
■yFoT
2) Oversigt over Affarvningstiderne: Stas_ Langtids-
saniseret past.
Mælk Mælk
Mindre end 1 T im e .......................... 0 4
1—2 T im e r 1 1
2—3 — 1 5
3—4 — 0 2
4—5 — 20 15
over 5 — 253 173
3) Oversigt over Gæringstyperne: Sødmælk Børne-
(Jerseymælk) mælk
Den geleagtige T y p e ...................... 394 578
— ostede — 308 476
— blærede — 71 75
— svampede — 201 233
— flydende — 24 28
4) Oversigt over Gæringstyperne: Stas. Langtids-
saniseret past.
Mælk Mælk
Den geleagtige T y p e 104 59
— ostede — 84 82
— blærede — 13 7
— svampede — 62 58
— flydende — 15 2