56 / 594
51
Undersøgelser for Smuds.
Ved Undersøgelse for Smuds i 2265 Prøver Sødmælk, Jerseymælk og
Børnemælk, hvilke Prøver er udtaget ved Mælkens Ankomst til Byen, fandtes i et
Antal Prøver Sødmælk Smuds i kendelig Mængde (Gerbers Automat-Filter-Apparat).
Undersøgelser for Opvarmning.
9407 Prøver Mælk og Fløde er bleven undersøgt for Opvarmning.
1) Undersøgelser for Pasteurisering.
1) 68 Prøver, der var solgt som pasteuriserede, reagerede som raa ved
Paraphenylendiaminprøven, nemlig:
Sødmælk . . . ............................... 30 Prøver
Skummetmælk
1
—
P isk e flød e .................................... 10
—
Fløde 1 ............................................. 4 —
Fløde 2 ............................................ 14 —
Fløde 3 ............................................. 9 —2) 20 Prøver, der var solgt som raa, var pasteuriserede (Paraphenylen
diaminprøven), nemlig:
S ødm æ lk ......................................... 7Prøver
Halvskummetmælk...................... 1 —
P isk e flød e ....................................... 5 —
Fløde 1 ............................................. 4 —
Fløde 2 ............................................. 3 —
Af dette fremgaar, at 0,83 % af Prøverne har reageret fejlagtig ved Para
phenylendiaminprøven.
2) Undersøgelser for ulovlig Opvarmning.
200 Prøver Sødmælk, der var solgt som raa og som gav positiv Beaktion
ved Paraphenylendiaminprøven, blev undersøgt med Henblik paa ulovlig Opvarm
ning, i Henh. til Justitsministeriets Anordning Nr. 273 af 22. Oktbr. 1925, § 9.
4 Prøver viste sig at have været Genstand for ulovlig Opvarmning.
Undersøgelser for Aciditetsgrad.
Ved Undersøgelse af Aciditetsgraden (Antal cm 3
Vio
Na
OH
som neutra
liserer 100 cm 3 Mælk) i 2390 Prøver Børnemælk. Jerseymælk og Sødmælk fandtes
Sødmælk Børne(Jersej'mælk)
mælk
15..................... .........................
60
58
15 ..................... ......................... 135
241
16..................... ......................... 200
193
17..................... ......................... 188
175
18..................... ......................... 158
320
19..................... .........................
38
116
20 ..................... .........................
30
63
20 ..................... .........................
10
10