551 / 594
51
Bak teriologiske Undersøgelser.
Kimtallene er bestemt pr. ccm ved Kulturforsøg i 3298 Prøver Sødmælk,
Børnemælk, stass. Mælk og langtidsp. Mælk. De anvendte Fortyndinger af Mælken
har sædvanligvis været
1—100
og
1—1000.
I enkelte, specielle Tilfælde er Fortyn
dingerne 1—10, 1—10.000 og 1—100 000 anvendt.
Som Næringssubstrat er hovedsagelig anvendt Mælke-Peptonvands-Agar
(»Arbejdsmetoder for kemiske Undersøgelser af Mælk og Mejeriprodukter 1940«) og
af og til Oxo-Extrakt-Gelatine. Termostatopholdet har for Agar-Kulturernes Ved
komm ende varet 2 Døgn ved 32° C. og for Gelatine-Kulturernes Vedkommende
4 til 6 Døgn ved 22° C.
Oversigt over Kimtallene.
2 2 4 4 P r ø v e r S ø d m æ lk .
Under
0,025
M illion
......................... 248
Prøver
11,05 °/o
(9,33 %)
0,025--- 0,05
---
......................... 286
— 12,75 0/0 (11,89 %)
0,05 --- 0,1
---
......................... 305
— 13,59 % (15,02
°/o)
0,1 --- 0,3
---
......................... 647
— 28,83 % (33,63 %>)
0,3 --- 0,5 ;
—
......................... 259
— 1 1,09 °/0 (13,87 %)
0,5 --- 0,7
---
......................... 156
— 6,95 %
(5,55
'%>)
0,7 --- 1,0
---
....................... 117
—
5,21 % (3,59 %)
1,0
—
2,0
---
...................... 108
—
4,99 % (3,86 %)
2,0 — 3,0
---
...................... 48
— 2,14 % (1,16 %)
3,0 — 5,0
---
...................... 29
— 1,29 % (0,88 %)
5,0 — 10,o
---
...................... 21
—
0,94 % (0,63 %)
10,o — 20,o
.........................
20
---
0,89 %
8 6 4
P r ø v e r B ø r n e m æ l k .
(0,36 0/0)
Under
0,oi
M illion
. ............................
115 Prøver
13,31 % (14,85 %)
0,01--- 0,02 ■— ............................ 168
— 19,44 °/0 (22,23 °/o)
0,02--- 0,04 — ............................ 215
— 24,89 % (21,95 %)
0,04--- 0,05 — ............................ 66
-
7,64 % (8,8 %)
0,05--- 0,1 —
......................... 117
— 13,66 % (16,27 %)
0 ,1 --- 0,3
— ............................
86
— 9,95 % (8,51 %)
0,3 --- 0,5
—
........................ 29
—
3,35 % (3,12 %)
0,5 --- 0,7
—
...........................
12
— 1,39 °/0 (0,95 %)
0,7 --- 1,0
—
...........................
13
— 1,5 %> (0,57 %>)
1, 0—
2,0
—
........................ 21
— 2,43 % (1,23
%>)
2,0
—
3,o
—
........................ 11
—
1,27
%>
(0,47
%>)
3,o
—
5,o
—
..........................................................
1
—
0,12
%
(0,28
%>)
5,o
—
10,o
...........................
5
-
0,58 % (0,57
°/o)
10,o —20,o
1 6 5 P r ø v e r
s t a s s .
M æ lk .
(0,19
%)
0,001---0,005
Million
................................................
5 Prøver
3,03 % (1,99 %)
0,005—0,01
-------
..........................................
10
—
6,06 % (3,98 %)
0,01 ---0,05
__
...............................................
93
— 56,36 % (42,38
Vo)
0,05 — 0,1
...............................................
25
— 15,15 °/o
(23,84 %)
0 , 1 ---0,3
____
...........................................
30
— 18,18 %>
(17,88
7o)
0,3 --- 0,5
____
................................................
2
— 1,21 %
(1,82 %>)
0,5 —0,7
0,7 --- 1,0
_
.....................................
0
—
0,00 % (3,98
7o)
—
...........................................
0
—
0,00 % (2,64 %)