553 / 594
53
Undersøgelser til Bestemmelse a f Mastitis, R a am æ lk og Mælk
fr a g amm e lm a lk e n d e Køer.
Der er ialt foretaget Undersøgelser af 2137 Prøver Producentmælk, nemlig:
533 Prøver Børnemælk og 1604 Prøver Sødmælk. Undersøgelserne omfattede Ka-
talaseprøver, Trommsdorffsprøver og Udsæd paa Blod-Agar til Bestemmelse af hæ-
m oly tiske Streptokokker.
Som iblandet Mælk fra Køer med Mastitis bestemtes 25 Prøver Børnemælk
og 393 Prøver Sødmælk.
Paa Grundlag af disse Undersøgelser er der herefter foretaget nærmere Un
dersøgelse af Besætningerne af Sundhedskomm issionens Dyrlæger.
Undersøgelser a f Mælk fra enkelte Køer til Bestemmelse a f Yverbetændelse.
Der er i denne Henseende — ved Hjælp af Katalaseprøven og Udsæd paa
Blod-Agar — undersøgt 519 Prøver.
Paa faa Undtagelser nær hidrørte alle Prøver fra Køer med Mastitis.
Bakteriologiske Undersøgelser a f Vandprøver.
Der er i Aarets Løb undersøgt 13 Prøver Vand fra Gaarde og Mejerier.
Undersøgelserne har andraget Bestemmelse af Kim pr. ccm, gelatinesmeltende
Bakterier og Colititreringer.
Undersøgelser a f Sm ø r og Margarine.
Der er ialt undersøgt 15 Prøver Smør og 1 Prøve af en Blanding af Fedt
og Smør, Indhold af Margarine og ulovlige Konserveringsstoffer paavistes i intet
Tilfælde. I 4 Smørprøver paavistes Skimmel, yderligere var de harske. Blandingen
af Smør og Fedt var harsk og gennemvokset af Skimmel.
An d re Undersøgelser.
10 Prøver Flødeskum og 1 Flødekrans indbragtes til Undersøgelse. F løde
kransen var sur. Yderligere er der foretaget kemisk Undersøgelse af 4 Flødepisk-
ningsmidler; der paavistes ikke ulovlige eller sundhedsfarlige Stoffer.
I I .
Undersøgelser af Kød, Kødvarer, Pølser, Salater m. m.
Undersøgelser a f Konserves.
Undersøgelserne har andraget 1 Daase Hummer, 1 Daase Fiskeboller og
3 Daaser bayerske Pølser. Medens der intet fandtes at bemærke til Hummeren og
Fiskebollerne, var 2 af de 3 Daaser bayerske Pølser i fremskreden Fordærvelse.
Undersøgelser a f forskellige Madvarer.
I et større Antal Tilfælde er foretaget bakteriologiske og kemiske Under
søgelser af indbragte Madvarer, der dels har givet Anledning til Ivlagei at foi
skellig Art og dels mistænktes for at have forvoldt Sygdom.
I 2 Prøver Pickles paavistes Borsyre. Yderligere kan anføres, at en Del af
Madvarerne var mere eller mindre fordærvede.
I intet af Tilfældene paavistes specifikke, patogene Bakterier.
Undersøgelse f o r Tilsætning a f ikke-tilladie Konserveringsstoffer.
1 1940 er til Laboratoriet indleveret 875 Prøver af Kødvarer (Pølser, Fars, Kød
stykker etc.) til speciel Undersøgelse for Indhold af ulovlige Konserveringsstoffer.
I 5 Prøver paavistes Tilsætning af Natriumsulfit = 0,57 % af Prøverne.