550 / 594
50
2.
Undersøgelser f o r u lovlig O p v a rmn in g .
110 Prøver Sødmælk, der var solgt som raa og som gav positiv Reaktion
ved Paraphenylendiam inprøven, blev, under Anvendelse af Katalaseprøven, Fosfa-
taseprøven, W einsteins Amylaseprøve og Schardingers Prøve, undersøgt med Hen
blik paa ulovlig Opvarmning i Henhold til Justitsministeriets Anordning Nr. 273
af 22. Oktober 1925 § 9.
4 af Prøverne havde været Genstand for Opvarmning.
3. Utilstrækkelig O p v a rmn in g .
Ved 18 Prøver stassaniseret og 2 Prøver langtidspasteuriseret Mælk paa
vistes ved Anvendelse af Fosfataseprøven utilstrækkelig Opvarmning.
Undersøgelser a f Aciditelsgrad.
Ved Undersøgelse af Aciditetsgraden (Antal ccm Vi« n - NAOH, som neu
traliserer 100 ccm Mælk) i 3030 Prøver Børnemæ lk, Jerseymælk og Sødmælk
fandtes følgende Talværdier:
Sødmæ lk B ø rn emæ lk
Stassa
niseret
Mæ lk
Langtids-
pasteur.
Mæ lk
U n d e r 15 c cm .............
9
0
0
0
15 — .............
16
0
0
0
16 - ..............
332
73
28
5
17 - ..............
472
264
58
6
18 — ..............
920
429
78
14
19 - ..............
131
61
1
0
20 — ..............
101
15
0
0
over 20 — ..............
15
2
0
0
Gær- Redukta seprøver.
Undersøgelserne angaar 3160 Prøver Børnemæ lk, Jerseymælk og Sødmælk.
1. O v e r s i g t o v e r A f f a r v n i n g s t i d e r n e .
StassaLangtids-
Sødmæ lk B ørnemæ lk niseret
Mæ lk
pasteur.
Mæ lk
M in d re end
1
T im e .
.
21
7
0
0
1— 2
T im e r.
18
7
0
0
2— 3
— .
27
11
0
0
3 - 4
-
.
100
14
0
0
4— 5
—
.
122
180 1
19
0
0
5 - 6
— .
33
4
1
6— 7
-
.
186
39
9
6
over 7
— .
1452
734
152
18
2. O v e r s i g t o v e r G æ r i n g s t y p e r n e .
Sødmæ lk B ørnemæ lk
Stassa
niseret
Mæ lk
Langtids-
pasteur.
Mæ lk
Den geleagtige T y p e
649
217
28
3
— ostede
—
21
2
1
0
— blæ rede
— 534
124
12
0
— svampede — 730
398
114
19
— flydende
— 102
55
10
3