211 / 346
206
Dampmøller her i København. Disse Virksomheder va r dog etablerede
med Eksport for Øje og fik saaledes ingen konkurrencemæssig Ind
flydelse paa Bagernes Virksomhed. En enkelt af dem, den af
J
o s e p h
H
amb ro
i
30’erne grundlagte Dampmølle paa Bodenhoffs P lads, fik dog
5. November 1847 kgl. Tilladelse til a t sælge h aa rd t Brød og Mel, der
var tilv irket paa E tablissem entet, her i Landet, dog ikke i ringere Mængde
end 200
u
ad Gangen.
En langt farligere K o n k u rre n t. fik Bagerne i den allerede korteligt
om talte Sejldugsfabrikør A. C.
F
i b i g e r
,
der 31. December 1829 fik Be
villing til a t anlægge og drive et Bageri udenfor Ø sterport i Nærheden
af den ham tilhørende Luciemølle. Han indgav Ansøgning herom 24.
April 1829, idet han tilbød a t forpligte sig til a t levere Hvedebrød, der
var m indst ligesaa godt, som det nu var a t faa til Købs, foruden a t det
skulde veje 25 p. Ct. mere end Brødet efter den fa stsa tte maanedlige
T akst, saa længe denne fastsattes efter de hidtil gældende Bestemmelser.
Yderligere vilde han forpligte sig til a t give 8 p. Ct. i Tilgift, naar der
købtes for m indst 5 Rbdlr. Som sædvanlig blev Ansøgningen sendt til
Laugets Erklæring, der i en lang Skrivelse af 30. Maj tilbageviste Fi
bigers Beskyldninger mod Lauget, men iøvrigt ud ta lte, a t F. meget vel
kunde tilbyde baade den større Vægt og Tilgiften, idet han, som boende
uden for Voldene, sparede Konsumtion baade paa Korn, Brændsel og
Smør. Lauget gjorde op, a t F. alt i alt vilde faa en Fordel paa 36 å 40
p. Ct. fremfor Byens Bagere og altsaa, selv om han gav 25 p. Ct. i Til
gift paa Køb for 5 Rbdlr., have en Gevinst paa 10 å 12 p. Ct. foruden
den lovlige Fortjeneste, men det vilde blot gaa ud over den kongelige
Kasse, der unddroges Konsumtionen. Trods Laugets Indvendinger fik
Fibiger den ønskede Bevilling, foreløbig for 3 Aar, og det stilledes ham
i Udsigt, a t den kunde ventes forlænget, hvis det viste sig, a t Bageriets
Anlæg svarede til Hensigten. Da de tre Aar v ar forløbne, udfærdigedes
Bevilling for ham paa Livstid, dog kun forsaavidt som han selv ved
blev a t eje Bageriet. De tidligere Betingelser ændredes sam tidig saa
ledes, a t han, i S tedet for a t levere Hvedebrødet af 25 p. Ct. større Vægt
som hidtil, kun skulde være forpligtet tii a t levere Brød af 15 p. Ct.
større Vægt sam t til a t give 3 /S i Tilgift paa Marken. Desuden skulde
han forpligte sig til a t forbage Brød af groftmalet Rug af 10 p. Ct. større
Vægt, end Taksten tilsagde, dog uden a t give Tilgift herpaa, sam t Brød
af sigtet Rugmel, ligeledes af 10 p. Ct. større Vægt, og herpaa give 3
$