KøbenhavnsBagerlaug

202

betegnede det som et a f Byens bedste, og mange kristne handlede hos

ham , hvis Birkesbrød v a r meget efterspurgt. Omkring 1850 havde

roels

a r s t ra nd

Bagning for Joderne.

Vi kommer herefter til a t beskæftige os med

Fritagerne.

Ved Reskript

a f 23. Oktober 1713 blev det bestem t, a t der ved hv e rt Laug i Koben

havn m a a tte ansæ ttes eller privilegeres en eller to F rimestre, der dog

hver kun m aatte holde en Svend og ikke antage nogen Dreng til Op-

lærelse.

Det varede im idlertid ikke længe, førend Fribagere begyndte a t skyde

op alle Vegne, men det er dog forst efter Aarhund redets Midte, a t det

bliver rigtigt galt, og først fra 1773 foreligger der Oplysninger om An

ta lle t a f Fribagere. Da der nævnfe Aar foretoges Opgørelse over det

Forraad , der v a r for Haanden i December Maaned, viste d e t sig, a t der

var 44 Fribagere. Egentlig va r Antallet a f privilegerede Fribagere dog

større., men Forholdet v a r d e t, a t i vanskelige Tider, og naar Kornet

v a r d y rt, ho ld t Fribagerne op med a t bruge deres Næring før a tte r at

tage fat, n aar Forholdene bedrede sig og gav Lidsigt til Fortjeneste.

F ritage rne va r forpligtede til a t have 50 Tdr. Rug i Forraad , men det

var let a t finde paa Undskyldning, hvis de ikke havde det. Det hed da

blot, a t de for Tiden ikke bagte, og saa v a r der ingen, der gjorde dem

noget, hvorimod Laugsbagerme blev tilta lt og straffede, hv is de ikke

v a r i Besiddelse af d et p aabud te Forraad. Ved Optæ llingen 1773 var

Beholdningerne hos Fribageme ofte kun nogle faa Tønder, og der var

dem , der slet in te t Forraad havde. D ette v a r saaiedes Tilfældet med

en P tibager i S t. Pederstræde, der erklærede, a t 'han kun købte nogle

Skæpper ad Gangen, En anden i samme 'Gade erklærede, at. han intet

Forraad havde, men agtede a t købe 10 » . En tredie havde heller ikke

Forraad, men købte dog i Tøndevis,, naar han fik B r ig for det, Meget

ofte laa F ritagernes Forraad and re S teder i Byen, ikke ved deres Bolig.

Af en ud a te ret, men sikkert fra Tiden omkr. 1775 stamm ende, For

tegnelse i Laugets Arkiv ses det, a t der da v a r 94 Fribagere i Køben

havn, og meget ty d e r paa, a t Tallet e r

ko rrek t. Derimod

er d e t ganske sikkert en 'Overdrivelse, n a a r Laiaget i

1789

i en Erklæ

ring udtaler, a t der i København er fire Gange saa m ange Fribagere

som Laugsbagere. D ette skolde jo give ca. 200 F ribagere, og endnu mere

fejlagtigt er det uden Tvivl, n a a r Laaiget tr e Å ar senere anslaar Fri

tagernes Antal til a t om fatte »3 å 400 Familier*. 'Men a t der v a r

mange

er ganske givet, a lt for mange. Af Kopibogen 1772— 1809 ses det, at