212 / 346
*207
i Tilgift paa Marken. Endelig skulde han være forpligtet til a t holde
sit Udsalg inde i Byen behørigt forsynet med Brød.
Saa længe P roduktion med Salg for Øje har fundet Sted, saa længe
har der mellem P roducent og Køber været Strid om Produktet, dets
Kvalitet og dets Pris, idet Producenten har fundet, a t han fik for lidt
for sin Vare, medens Køberen har fundet, at han har givet for meget
for den. Allerede selve de Lovbestemmelser, ikke mindst selve Skraaen,
der tilsigter a t skaffe Forbrugerne det bedst mulige Brød for den bil
ligste Pris, giver U d tryk for en Mistillid overfor Bagerne, der næsten
kunde synes a t være krænkende overfor disse. Det maa dog her overfor
anføres, a t ogsaa Haandvæ rksskraaerne for en Række andre La ug giver
lignende Bestemmelser, omend næppe saa strenge, og det viser sig saa-
ledes, a t Myndighederne altid, med eller uden Grund, har haft Haand-
værkerne m istæ nk t for a t ville skrue Priserne i Vejret. Uoverensstem
melsen mellem Sælger og Køber træder vel næppe noget Steds stærkere
frem, og ingen Prisbevægelse følges maaske med saa stor en Opmærk
somhed, som n a a r det gælder en saa vigtig Livsfornødenhed for ethvert
Menneske som d et daglige Brød. Der er blevet klaget stæ rkt over Slagtere
og Bryggere, men Kød og 01 kunde dog, naar galt skulde være, und
væres i nogen Tid. »Det tørre Brød« m aatte og skulde enhver dog have,
helst saa godt som muligt og helst saa billigt som muligt. Derfor er
Klagernes Tal over Bagerne legio, og uberettigede har de næppe altid
været, men n aar Bagerne stilles for Historiens Domstol maa det ikke
glemmes, a t de arbejdede under meget ugunstige Vilkaar. Om disse vil
den opmærksomme Læser af, hvad der er sagt i det foregaaende, allerede
have erfaret meget og vil sikkert være rede til a t se med skaansømme
Øjne paa det lille P luk af de mange Klager, der her refereres.
10. December 1709 skrev Kongen til Magistraten, a t Bagerne uop
holdelig skulde tilholdes a t befordre og fortsætte Bagningen til Hæren,
saa a t de for det første i o tte Dage daglig bagte 8000 bløde Brød, hvert
paa
6
u ,
og derefter 6000 Brød a f samme Slags hver Dag. Magistraten
skulde samtidig fremkomme med
Indberetning om, hvorfor Bagningen
ikke hidtil v a r blevet udført bedre, end Tilfældet var. Allerede 14. Janu a r
Aaret efter skrev Køngen til de kommitterede ved Politiet og Kom-
mercien, a t da det v a r blevet indberettet, a t nogle af Bagerne havde