315 / 346
310
forsamlingen Bemyndigelse til a t afgøre dette Spørgsmaal i Overens
stemmelse med Laugets Anseelse og S tatus.
Ogsaa paa anden Maade end ved Lærlingefagskolen har Bagerstanden
draget N y tte af In s titu te t, idet der ved dettes H jæ lp er afholdt flere
Kursus for Mestre. I E fte ra a re t 1918, da Importen af udenlandsk Mel
va r standset paa Grund af Verdenskrigen, gav det daarlige danske Mel,
som Bagerne va r henvist til a t bruge, Anledning til, a t Lauget i For
bindelse med Møllerne i København og Handelsmøllerne i D anm ark paa
In s titu te t oprettede en Forsøgsstation for P røver af Mel, Gær og andre
Bageriraavarer.
Om Lærlingene endnu følgende. I Laugsaaret 1929—30 indstillede
Lauget for første Gang særlig dygtige udlæ rte til Haandvæ rkerforenin-
gens Medailler for vel udførte Svendeprøver. Ved disse udvælger Skue
mestrene de dygtigste Lærlinge, der derefter helt paa egen H aand ud
fører fuldstændigt Mestersvendsarbejde, og disse P røver bedømmes saa
af Skuemestrene sammen med Oldermanden. Uddelingen af Medaillerne
finder Sted paa R aadhu set hv ert Aar under festlige Former.
Endnu i 1892 udlærtes kun 47 Lærlinge, men i 1920 va r Tallet
steget til 120. Naturligvis saa Forbundet med Ængstelse paa denne
stæ rke Udvikling, der, om den fo rtsattes, kunde bevirke sto r Arbejds
løshed indenfor Faget. Ogsaa Lauget saa denne Fare, og i 1926 optoges
Forhandlinger om Spørgsmaalet mellem de to Organisationer sam t P ro
vinsens Mesterorganisationer og Fællesorganisationen. P aa en ek stra
ordinær Generalforsamling 8. August 1930 vedtog Lauget en af Sven
denes Organisation tiltra a d t Lærlingeskala, der tilsigter a t regulere Til
gangen til Faget. Herefter maa der kun være 2 Lærlinge, hvor der er
1 Svend, 3 Lærlinge, hvor der er 2 å 3 Svende, 4 Lærlinge, hvor der er
4 å 7 Svende, 5 Lærlinge, hvor der er 8 å 12 Svende, og derefter 1 Lær
ling for hver 12 Svende.
I en Skildring af Københavns Bagerlaugs H istorie er der et Tidsrum ,
som det vil være umuligt a t forbigaa. Det er den halve Snes ulykkelige
Aar, der indledtes af
Verdenskrigen.
Selv om det lykkedes a t holde Dan
m ark udenfor Krigen, fik man dog gennem Knapheden paa Nærings
midler og dermed følgende Rationering af disse og den derpaa følgende