321 / 346
316
ny Vægtseddel. De første 14 Dage efter Systemets Ik ra fttræ den kunde
Bagerne frit rekvirere Mel til 8 Dages Forbrug, — det overskydende
K vantum blev beslaglagt, — men derefter udleveredes ikke Mel uden
sam tidig Aflevering af B rødkort. Gennem Lauget blev der tilsend t hver
enkelt Bager et Skema til Udfyldning om Størrelsen af Melforbruget i
det sidst forløbne Aar med særlig Opgørelse af Forbruget til R atio
neringsbrødet.
Rationeringssystem et blev meget føleligt for den danske Bagerstand.
Ikke blot faldt Forbruget af »det større Brød« jo meget betydelig t, men
Produktionen af W ienerbrød og Kager gik ned til et Minimum, ja op
hørte endog helt for en Del Forretningers Vedkommende. Alt i alt
tø r man regne med, a t B rødkortsy stem et foraarsagede en Nedgang paa
40 p. Ct. i Bagernes Omsætning.
De stadig meget vanskelige Brændselsforhold ordnedes ved Laugets
Medvirkning saaledes, a t Medlemmerne skulde bestille deres Forbrug
paa Laugskontoret og sam tidig betale 100 Kr. pr. Ton, hvorefter Brænds
let leveredes direkte gennem Indu striraad ets Kontor.
I September 1917 var P roduktionen af Brødgær ude for store Vanske
ligheder, da det ikke var Fabrikkerne muligt a t fremskaffe R aavarer i
den fornødne Mængde. Saafrem t der ikke skete en Forandring i dette
Forhold, kunde der blive Tale om ogsaa a t rationere Gæren, men dette
blev dog undgaaet, idet E rnæ ringsraadet efter en Henstilling fra saavel
Bagernes Centralorganisationer som Foreningen af danske Spiritusfabri
kan ter stillede de fornødne R aavarer til Disposition. Prisen paa Gæren
var iøvrigt fra 10. J a n u a r 1915 blevet forhøjet med 24 Øre pr. kg for
Medlemmer af Gærindkøbsforeningen og for andre med 30 Øre pr. kg.
En Henvendelse fra Fællesorganisationen i Oktober s. A. om, a t Bager
standen m aatte blive repræ senteret i E rnæ ringsraadet ved et eller to
Medlemmer, blev afslaaet af Indenrigm inisteriet, u ag tet man jo dog
skulde anse Ønsket for a t være baade rimeligt og betimeligt, da der
næppe var noget andet E rhverv, som R aadets Virksomhed greb saa
dy b t ind i, og det, saavel for S tandens Medlemmer som for Publikum ,
var ønskeligt, a t Raadets Bestemmelser ikke beredte større Vanskelig
heder end nødvendigt. Derimod ned satte Ministeriet 7. December s. A.
med fhv. Borgmester
J a c o b M a r s t r a n d ,
et af den danske Bagerstands
betydeligste Navne, som Formand et
» B a g e r n æ v n « ,
foruden Formanden
bestaaende af 5 Repræ sentanter for Bagernes og Arbejdernes Organisa
tioner. Nævnet kunde kun indstille, og Indstillingerne skulde vel a t