322 / 346
317
mærke være enstemmige, og det havde ingen som helst Indflydelse paa
Afgørelserne. Nævnet var altsaa kun et, og tilmed kun et daarligt, Sur
rogat. Bagerne var saaledes ganske hjælpeløse, og det hjalp in tet, at
Lauget rettede en indtrængende Henvendelse til Indenrigsm inisteriet og
gav en sam let Fremstilling af hele Fagets daarlige Stilling, Nedgang i
An tallet af B rødkort, Inddragning af Mel til Luksusbrød, de dyre Kul
og meget, meget andet. Ganske som vi har set det i baade 16-, 17- og
1800-TalIet, saaledes vendte ogsaa nu i 1900-Tallet Myndighederne det
døve Øre til overfor Bagernes Klager, hvor berettigede disse saa end var.
Til alle de øvrige Besværligheder kom i den første Halvdel af Vinteren
1917 Vanskeligheder med a t faa Fedtstoffer. I Begyndelsen af November
holdt Den overordentlige Kommission Møde med Repræsentanter for
Fællesorganisationen, Restauratørerne og andre Erhverv og fremhævede
her Nødvendigheden af, a t Forbruget af Fedtstoffer blev nedbragt til
60 p. Ct. af det ordinære Forbrug. 3. December udkom en Bekendt
gørelse sigtende hertil, og fra 10. December kunde Smør kun faas mod
Aflevering af Smørmærker. Nu havde Bagerne saaledes hele tre Slags
Mærker a t trækkes med, nemlig Brød- og Melmærker, Sukkermærker
og Smørmærker. Men det var ikke det hele. Smørmærkerne, der gav
Ret til Køb af Smørret, kostede 4 Kr. pr. kg af Paalydendet, men Smørret
kostede ogsaa 4 Kr. pr. kg, og Bagerne skulde altsaa betale 8 Kr. pr. kg
Smør, medens private Forbrugere kun betalte 3 Kr. 20 Øre pr. kg. Yder
ligere forlangtes det, a t Bagerne, for a t faa Andel i det for Tiden efter
1. J a n u a r 1918 beregnede Kvantum , skulde indløse de for de sidste tre x
Uger af December udstedte Mærker. — Uden at gaa Sandheden for nær,
tø r man vel sige, a t Bagerne alt i alt blev ram t haardt.
I J a n u a r 1918 forhøjedes Smørprisen fra 8 Kr. til 8 Kr. 60 Øre pr.
kg, og sam tidig standsede Margarineproduktionen paa Grund af Mangel
paa R aavarer. Først fem Maaneder senere forhøjedes Prisen paa Kager
og W ienerbrød fra 10 til 12 Øre. Det turde heraf tydeligt fremgaa, a t
Bagerne ikke er altfor hidsige efter at foretage selv nok saa berettigede
Prisforhøjelser.
Nu stod man dog endelig ved Afslutningen af Verdenskrigen, idet
K rigstilstanden sluttede 11. November 1918, men der var endnu lang
Vej frem, førend der blev saa rigeligt med Raastoffer, at Rationeringen
kunde høre op. Tværtimod forestod der endnu en lang og besværlig Tid,
førend Handelen a tte r blev givet fri og alle de snærende Baand, der
havde hemmet E rhvervet, et for et løstes.