201 / 296
205
tailglas Ciaret, schüttle und seihe es in das Punschglas.
Die Vertiefung in dem Eis fülle mit Vanilleeis und gar
niere mit Erdbeeren und Kirschen.
Roosevelt-Cocktail, von E. Beltz.
Den äußeren Rand eines
Cocktailglases reibe mit dem Innern einer Citronenschelbe
ab und stoße es kurz, gleichmäßig in eine Staubzucker
enthaltende Schale.
Mischglas mit 3—4 Stck. Eis, 1
Spritzer Angostura, 2 Spritzer Orange - Bitter, 2/3 Cock
tailglas Cointreau triple sec, i/s Cocktailglas Kümmel,
in obiges Cocktailglas seihen, Citronenspirale.
Roquevaire, ein süßer franz. Rhonewein.
Rose-Cocktail. Mischglas mit 3—-4 Stck. Eis, 1 Teelöffel Him
beersaft, 3 Spritzer Kirschwasser, % Cocktailglas franz.
Vermouth, 2/3 Cocktail Old-Tom-Oin, rühren, in Cock
tailglas seihen, Kirsche, Citronenspirale.
Rosenbrandy, englische Art. Frisch gepflückte Centifolien wer
den sauber von den Kelchen befreit, die Blütenblätter
gut verlesen und eine reine Olasflasche wird ganz da
mit gefüllt. Sodann gieße man den feinsten franz. Cognac
darauf und korkt die gut gefüllte Flasche zu. Muß dann
noch 14 Tage bis 3 Wochen an die Sonne gestellt wer
den ziehen lassen, bis das Rosenaroma geteilt.
Rosenlikör, 33 0/0,
Zubereitung: 0,5 g Vanillin, 5 g Rosenöl
echt, 35 Ltr. Sprit, 96 0/0, 30 Xtr. Zuckersirup, Rest
bis zu 100 Ltr. Wasser, Farbe: lichtrosa.
Rosoglio.
Ital. Rosogli, bezeichnet sowohl die ganze Klasse
der feineren Liköre, als auch eine gewisse Art italienischer,
stets in schilfumflochtenen Flaschen zur Versendung kom
mender Liköre.
Rossignol, ein franz. Weißw(ein.
Rostopschin-Likör, 38 0/0, österreichisch.
Zubereitung: 3 g
Korianderöl, 5 g Citronenöl, 6 g Nelkenöl, 6 g Ceylon-
zimtöl, 10 g Bitterpomeranzenol, 25 g Sternanisöl, 40
Ltr. Sprit, 96 0/0, 24 Ltr. Zuckersirup, Rest Wasser bis
zu 100 Ltr., farblos.
Roter-Champagner-Punsch. Fülle Punschglas halb mit Eis,
füge hinzu: Saft einer halben Citrone, einer halfjen
Orange, 1 Likörglas Ananas - Sirup, 1 Cocktailglas Rot
wein, auffüllen mit Champagner und geschmackvoll mit
Saisonfrüchten garnieren.
Roter Grog.
Auf 2 Fl. Rotwein nimmt man 1/2 Fl. Rum
und 11/2 Ltr. Wasser; ferner so viel Zucker, als zur Ver
süßung nötig ist, was besonders davon abhängt, ob
nämlich der Wein mehr oder weniger herbe ist. Wein,,
Wasser und Zucker werden in einem ganz reinen; ir
denen Topfe auf gelindes Feuer gesetzt und bisi zum
höchsten Orade — jedoch ohne zu kochen, was sorg-