211 / 296
^^
mit Selterwasser aufgelöst, das Glas halb mit Eist ge
füllt und Sauterne — franz. Weißwein — aufgegossen.
Darauf mit Früchten, hauptsächlich Weintrauben, gar
niert.
Sauterne-Punsch I.
Fülle Punschglas halb mit Eis, füge
hinzu: 1 Teelöffel Zucker, 2 Spritzer Citronensaft, fülle
auf mit Sauterne und garniere geschmackvoll.
Sauterne-Punsch II. In eine Punschbowle gelae: den Saft
von 5 Citronen und 5 Orangen, 2 Pfd. Zucker, 1/4 Ltr.
Abricotine, 1 Ltr. Cognac-Asbach, 4-Ltr. Sauterne, 3
El. Apollinaris, diverse geschnittene Früchte.
Rühren
und kalt servieren.
Savigny, ein franz. Rotwein.
Saxonia. — Union-Drink. — 1/2 Ei ja!, feinstei sächsischer
Likör, 1/2 Leipziger Gosenkümmel.
Saxonia-Bonna-Corps. Ein paar Tropfen Stoughton, 1/3 Cog
nac-Asbach, 1/3 Curacao weiß sec., 1/3 Bols Creme d'An-
gelique grün.
Sazaree-Cocktail.
Ein Whiskytumbler wird vermittelst Eis
und Wasser geklühlt. Darauf beides aus demselben ent
fernt und 3 Spritzer Absinth hineinge^ben. Man drehe
das Glas so, daß die ganze innere Fläche des Glases
von dem Absinth befeuchtet wird.
Hierauf gebe man
dazu: 1 Spritzer Zuckersirup, 1 Spritzer Peychaud-Bitter,
1/3 Cocktailglas franz. Vermouth, 2/3 Cocktailglas Rye-
V^isky, 1 kleines Stück Eis, rühren und das Eis ent
fernen.
Sceleton-Cocktail.
Mischglas mit 4 Stck. Eis, 5 Spritzer
Angostura, 1/2 Cocktailglas Noyaux, V2 Cocktailglas Cog
nac, rühren, in Cocktailglas seihen, gib eine Kirsche
hinein, Citronenspirale.
Schahaer ,beßarabischer Wein.
Scharlachherger, ein beliebter rheinhessischer Weißwein.
Scharzherger, ein feiner Saarwein, der oberhalb des Scharz-
hofberges wächst.
Scharzhofberger, der feinste Saarwein.
Schaum-Tee. V2 Weinglas Weißwein, 1/2 Tasse Weißbier,
1 Teelöffel Tee, 1 Teelöffel Staubzucker, etwas abge
riebene Citronenschale, kochen lassen mit 2 Eidotter;
rühren, den Saft einer viertel Citrone, 1 Likörglas Mara
schino hinzufügen. Auf dem Feuer zu Schaum schlagen.
Schaum-Warmbier. 1 Glas Bier quirle man in einem grö
ßeren Gefäß mit 2 Eiern und 2 Eßlöffel Staubzucker
sowie etwas Citronenschale schaumig. Darauf stelle man
das Gefäß in eine Kasserolle mit kochendem Wasser
übers Feuer und quirle bis die Mischung hochgeht.
Schiersteiner, weißer Rheinwein.