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stehen.
Nach diesem kocht man 1/2 Ltr. Wasser und
gießt über 10 g feinsten chinesischen Tee-Pecco-Sou-
chong, läßt es 5 Minuten stehen und pa(ssiert es durch
ein Sieb zu dem Zucker und Wein.
Dann setzt man
alles übers Feuer.
Wenn es siedend wird, so gibt
man noch 1/4 Ltr. Jamaica-Rum hinzu und füllt es
schnell in die passenden Gläser.
j j
Whist-Punsch. In 1 Ltr. Wasser kocht man 1 Pfd. Zucker
klar, fügt 3 Fl. Moselwein und % Ltr. Arrac, sowie
den Saft von ö Citronen hinzu und läßt gut heiß wer
den, aber nicht kochen.
Whitp-Blush.
In ein Fizzglas gebe 1 Cocktailglas Rye-
Whisky, fülle auf mit kalter Milch.
White-City-Punch. In größere Punschbowle gebe: 3/4 Ltr.
Orangensaft, 1/4 Ltr. Citronensaft, 4 Pfd. Hutzucker, 6
Liter Wasser, 1/4 Ltr. Erdbeersirup, 1/4 Ltr. Ananassirup,
Vs Ltr. Maraschino, 6 Fl. Champagner, 2 Ltr. Tockayer,
11/2 Ltr. Rye-Whisky, V2 Ltr. Rum, 1 Ltr. Mineralwasser,
diverse geschnittene Früchte.
Rühren und sehr kalt
servieren.
White-Cocktail.
Mischglas mit 3—4 Stck. Eis, 2 Spritzer
Curacao weiß,
Cocktailglas Cointreau triple sec, 1/4
Kirschwasser, rühren, in Gocktailglas seihen, Kirsche,
Citronenspirale.
White-Feather. Fülle Mixbecher halb mit Eis, füge hinzu:
2 Teelöffel Zucker, 3/^ Cocktailglas Rye-Whisky, schüttle
tüchtig, seihe in ein Punschglas, welches halb mit Eis
gefüllt, fülle auf mit Milch, streue Muskatnuß obenauf^
White-Lion. Fülle Punschglas halb mit Eis, füge hinzu:
1 Spritzer Citronensaft, ein wenig Selterwasser, 1/2 Likör
glas Himbeersaft, J/2 Likörglas Curacao, 1 Cocktailglas
Rum, rühren, mit Saisonfrüchten garnieren.
White-Lion-Punch. Fülle Punschglas halb mit Eis, füge
hinzu: 1 Teelöffel Zucker, 3 Spritzer Citronensaft, 3
Spritzer Curacao, 2 Spritzer Himbeersirup, fülle auf mit
Santa-Cruz-Rum, rühren, garnieren.
White-Mountain-Punch. Fülle Mixbecher halb mit Eis, gebe
hinzu: 1 Teelöffel Zucker, 1 Ei, V2 Cocktailglas Cognac,
^/2 Cocktailglas Portwein, fülle auf mit Milch, schüttle
tüchtig, seihe in ein Punschglas, streueMuskatnuß obenauf.
White-Whisky-Blush. Fülle Mixbecher halb mit Eis, füge
hinzu: 1 Likörglas Curacao, 1/2 Likörglas Zuckersirup^
11/2 Likörglas Scotch - Whisky, fülle auf mit Mil,ch
schüttle gut |Und seihe in ein Limonadenglas, das halb
mit Eis gefüllt ist. Siehe zu, daß sich eine Haube Schaujn
bildet.
White-Wine-Whey, englisch. In 1/3 Ltr. kochende Milch