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schwarzer Tee, 3 Fl. Champagner, diverse Früchte.
Rühren und kalt servieren.
Washington-Punch. Fülle Punschglas halb mit Eis, füge
hinzu: 1 Teelöffel Zucker, 1 Likörglas Noyaux, 1 Cock
tailglas Cognac und fülle auf mit Milch. Streue Staubr
zucker obenauf.
Wassail-;Bowle I. 1 Ltr. heißes Ale, 1/2 Ltr. Sherry, den Saft
und die Schale einer Citrone, 2 gut geröstete Aepfel,
je 1/2 Teelöffel Muskatblüte. Ginger, Zimmt und Zucker
nach Geschmack gebe man in eine Bowle.
Wassail-Bowle II. In eine Kasserojle gebe man: eine halbe
geriebene Muskatnuß, eine Nelke, Vk Teelöffel^ gestoßenen
üinger und ein wenig Zimtschale. Man gieße darajuf
1 Tasse'kaltes Wasser und lasse kochen.
Danni .füge
man 1 Ltr. Ale, 2 Fl. Madeira und % Pfd. Staub
zucker hinzu und bringe die Kasserolle wiederum aufs
Feuer. — In eine Punschbowle gebe man 6 Eigelb und
3 Eiweiß. Wenn die obige Mischung warm ist,, gebe
man 1 Tasse voll zu den Eiern, wenn diei Mischung
noch etwas wärmer, nochmals 1 Tasse voll und fahre
so fort bis 5 Tassen gebraucht worden sind. — Darauf
lasse die Mischung in der Kasserolle kochen, gebe sie
dann über die Eier und rühre tüchtig um.
Entkemei
6 Aepfel, ohne dieselben zu schälen, fülle die Höhlungen
mit Zucker, röste die Aepfel und gib sie in die Bowle.
Muß sehr heiß serviert werden.
Wasser-Bavaroise.
Va G'as Capillavie-Sirup, 1 Teelöffel
Orangenblütenwasser. Mit heißem Wasser auffüllen.
Wasser-Punsch, weiß, 2 Fl. Haut-Sauterne, 2 Fl. Arrac
und 2 Fl. Reinwein, Zucker nach Geschmack, ans Kochen
bringen.
Wasser-Punsch, rot. 2 Fl. roter Portwein, 2 Fl. Rum und
2 Fl. Bordeaux, Zucker nach Geschmack, ans Kochen
bringen.
Wedding.Bowle. In eine Bowle gebe: den geseihten Saft
von 6 Orangen und 6 Citronen, 1 Pfd. Staubzucker,
2 Fl. Vichy - Wasser, 1/2 Ltr. Jamaica-Rum, V2 Ltr.
Cognac, 1 Cocktailglas Chartreuse, 1 Cocktailglas Bene-
dictine, 1 Cocktailglas Curacao, 1 Cocktailglas Mara
schino, 2 ,Ltr. Burgunder, 2 Fl. Champagner, diverse
geschnittene Früchte.
Rühren und kalt servieren.
Wedding-Punsch I.
Fülle Punschglas halb voll Eis, füge
hinzu: 1 Likörglas Grenadine, 4 Spritzer Citronensait,
fülle auf mit 1/3 Oocktailglas grüner Chartreuse und
1 Cocktailglas grünem Curacao. Garniere mit gewasche
nen, grünen Orangenblättern und diversen Saisonfrüchten.
Wedding-Punsch II. In eine große Punschbowle gebe man: