22 / 68
22
| Tescoma magazín
recepty
Suroviny na kari pro 4 osoby:
250g tamarindové šťávy, 125ml sójové omáčky, 75g cukru, 33ml sladké sójové omáčky,
150g pečeného černého kardamomu, lžička čili pasty shirasha, lžička solamylu.
Na dokončení:
500g vařené chobot-
nice, vařené thajské pšeničné nudle 3 kostičky, bílá část pórku, karotka a jarní cibulka – vše nakrájené na nudličky,
8 hráškových lusků, hrst sójových klíčků, 1 blanšírovaný choi, hlíva královská nakrájená na plátky a opečená na oleji,
koriandr, thajská bazalka a sladké čili na dochucení
Rozpustíme cukr na karamel, přidáme ostatní suroviny kromě
solamylu a pomalu 10 minut vaříme. Zahustíme solamylem
a scedíme. Chobotnici opečeme na pánvi s olejem a zalijeme
připraveným kari. Necháme prohřát. V pánvi wok na oleji ores-
tujeme nejprve připravenou zeleninu, pak přidáme vařené
nudle. Zalijeme trochou připraveného kari. Chobotnici na talíři
přelijeme kari, přidáme orestované nudle a jídlo ozdobíme
bylinkami, čili, opečenými houbami a vařeným choi.
Chobotnice v tamarindovém kari