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C1:Jando ya apuntaba la ruina de los cose<:heros de
vino de esta región, un químico les sugirió
la
idea de
que el vino sobrante de las cose-chas, en vez de tirar–
lo, lo podían convertir en akohol por el antiguo pro–
cedimiento usado por lo,s griegos, de
la.
destilación,
procedimiento que por aquella época estaba reducido a
los estrechos límites del laboratorio de farmacia.
Y
he aquí cómo nació el famoso coñac, pues después
no tardó en descubrirse que el alcohol destilado de
los vinos de la región tenían un gusto sutil y aromá–
t.íco, un
<:olo~,
tinto dorado
y
un valor medicinal supe·–
rior a todas las aguas de vida conocidas por aquella
época,
Los comerciantes holandeses, que, como hemos di–
cho antes, tenían principalmente el comercio de estos
vinos, bautizaron a esta nueva bebida con el nombre
de
brandwijn,
o sea vino quemado, y cuando lo ex–
portaron a Inglaterra, los ingleses, por corrupción del
lenguaje, le denominaron
brandy,
con cuyo nombre
se le conoce hoy día en el idioma .inglés.
No deja de ser curioso que, siendo el coñac un
producto genufo.amente ·francés, dos de las principa–
les marcas
de
coñac hayan sido fundadas por dos _
ingleses. A principio del siglo XVII llegó a Cognac,
con el propósito de colocarse .como escribiente en al–
guna de las destilerías de la región, un joven inglés
apellidado Martell, . el <:ual; por no encontrar
ocupa~
ción como empleado·, a los pocos meses d.e estar allí
Vino de San Mutín
muy
humoso, mas bon
vin.
5.3 ·.