101 / 795
Kreaturholdet i København
87
ling fo r at m alke et bestem t Antal Køer, uden Hensyn
til,
0111
Udførelsen tog kort eller lang Tid.
I flere Stalde havde man paa Grund af manglende
P lads anb rag t K reaturernes Føde, Bærmen, i Tønder og
Kar, ofte uden Laag i Gødningsgangen. Ikke alene, fordi
m an ikke bør tillade, at Føde og Gødning blandes sam
men og derefter anvendes til førstnævnte Brug, men og-
saa, fordi den i Forvejen knebne P lads indskrænkedes
yderligere ved denne Opstilling, blev sligt ikke tilladt.
E ndnu m indre kunde det forsvares at opstille de Behol
dere, hvori Mælken ophældes, efter som den bliver m a l
ket, i selve Stalden, da Mælken bør fjernes fra S tald
luften, saa snart den er malket.
I de nævnte og forskellige andre Forhold, der alle var
af san itæ r Betydning, blev der nu indført Æ ndringer.
Til disses Gennemførelse fordredes i Grunden kun et
nogenlunde aabent Øje for, hvad der hø rer til god O r
den og Renlighed paa Steder, hvor Næringsm idler be
handles. Sundhedskomm issionen fand t det dog formaals-
tjenligt at udstede »Forskrifter, som Sundhedskomm issio
nen i Henhold til Sundhedsvedtægtens § 30 h a r fastsat
for Koholderi i Kjøbenhavn« af
8
. F eb ru a r 1890, der til
lige indeho ldt Bestemmelser, som skulde tjene til at
h ind re sm itsomme Sygdommes Overførelse fra Dyrene
eller de Personer, der er beskæftigede med disse gen
nem Mælken, til den Befolkning, for hvem denne er et
saa vigtigt Næringsmiddel.
Det er nu 46 Aar siden, disse de første egentlige sa
nitære Bestemmelser for Driften af Koholderier og Be
handlingen af dten fra disse hidrø rende Mælk i Køben
havn blev fø rt ud i Livet. De G rundprincipper, som in
deholdes i disse Fo rsk rifter, h a r staaet deres Prøve gen
nem de m ange forløbne Aar og er gaaet over i de senere,
med Aars Mellemrum fremkomne, Tillæg til Københavns
Sundhedsvedtægt angaaende Forhand ling af Mælk, selv