19 / 220
3uder. ctin 5lliertelftünbdjen 3ieljen laffen unb
ljöd)ftens in .ReIIerlemperatur mit ober nljne
3ufa1J uon 6eft in grof3en ißed)ern feroieren.
3roeite filrt.
~in
gcljäuffer
~eIIer
ool( frifdjer <frbneercn (Walb:::
erbbeercn uerbienett ben mor3ug) merben mit einet
entfpred)enben 9J1enge geftoßenen 3uders fdjid)ten:::
meife in eine ißomle getljan unb mit fo oieI
Waffer begnffen, baä hie <frbbeeren gerabe Iiebedt
finb. 60 Iäät ntan bie <trboeeren einige 6tunben
Ia11g 3ief)cn unb füllt bann fünf bis fed)s ölafd)en
leicf)ten ID1ofefn1ein nadj, bcm man uor bem
6eroieren audj nod) eine ober 3mei ölafd)en
6ett 3ufügen fann. <fs ift barauf 3u ad)ten,
baä bie ctrbbeere11 mögiid)ft unbefd)äbigt in bie
fü[äfer gelangen, bamit bas <ßctränf aud) ein
appetiilid)es filusfef)en geminnt.
!)ritte filrt.
3uoereitung mie oben, jebodJ fein 6eft.
19