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„
~terte
filrt.
Wuf vier öfafd)en W1ofel:: ober 91Ijeinmein red)net
man 3mei öfafd)en 91o±mein (gegebenenfalls
iBurgunber), mifd)± Wein unb ,3uderiöfung nad)
iBeiienen, fügt ein viertel bis ein Ijallies Eiter
große reife, aber nid)t gemafdjene füarfenerbbeeren
vorfid)tig ba3u, fteIIt bie iBomie fait, bis fie etmas
füljier als
~Reifertemperafur
ift, gießt eine öiafdje
6eft Ijin3u unb ferniert fofo1i mit barin bieibenben
örüd)ten.
tJünfte 2Irt.
3m ctisfül)Ier fraµ:piert man gröaere (5i3ierfelliter::)
iBed)er, inbem man fie umgefeljrt eine W1inute
unter bas ctis eintaud)t; bann giebt man einen
ctälöffel ooII ctrbbeeren in bas QJias unb füllt
es
mit
gut gefüljltem 6eft noII.
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