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CAFE HELADO, CHOCOLATE, ETC.
TÉ DE NARANJA
Córtense dos naranjas de buen sabor y de piel fina en
rajitas de lo más finas que sea posible, quitándoles todas
las semillas. Se cubren con un litro de té caliente, se les
pone azúcar al gusto y se sirve frío o caliente.
PONCHE DE TÉ
Se hace té con 10 gramos de té y medio litro de agua
hirviendo. Se frota la corteza de una naranja, y la corteza
de medio limón con un pedazo de azúcar. Se agrega a éste
azúcar suficiente para completar 500 gramos que se disuel
ven en medio litro de agua hirviendo; se aromatiza este
jarabe con un clavo de especia y un pedacito de canela.
Cuando el azúcar esté completamente disuelta,se le agrega
el jugo de dos naranjas y el jugo de un limón,se le junta el
té y medio litro de ron; si se quiere menos fuerte, se le
agrega solamente un cuarto de litro de ron. Se calienta al
baño de María y se sirve.
CAMOMILA TÉ
Una cucharadita de flores secas de camomila a una taza
de agua caliente. Se vacia el agua sobre las flores, se tapa
la vasija y se deja al lado del fuego diez minutos. De esta
misma manera pueden hacerse infusiones de lo que se
quiera.
CHOCOLATE CON LECHE
Se hace chocolate tomando media tableta de chocolate
por taza de leche. Se pone el chocolate en una vasija, se
lleva al fuego, y cuando el chocolate empiece a derretirse,
se deslíe con un poquito de agua caliente; después se le
mezcla la leche caliente y se deja hervir a fuego lento de
veinte a treinta minutos.