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BEBIDAS FRESCAS
rola con la corteza de limón y el agua y se hierven lenta
mente media hora.Pasada, se retiran, se cuela, se endulza
según el gusto, y cuando esté fría, puede tomarse. Es una
bebida muy fresca y muy agradable.
SUMMER BEVERAGE
Té, limón, azúcar, licor y hielo. Se hace un poco de té
y se deja reposar cinco minutos; pasados, se cuela, se
endulza según el gusto,se le añade una redondela de limón,
se cubre y se deja hasta que esté completamente frío. Antes
de servirlo se le añade una copa del licor que se prefiera
y un poco de hielo.
BISCHOFF MEXICAIN
Se ponen en un litro de jarabe de azúcar a 20"la corteza
de dos limones y de dos naranjas, 4 gramos de canela y
4 gramos de clavos de especia. Se deja en infusión unas
cuatro o cinco horas; pasadas,se le agregan el zumo de dos
limones, se cuela y se le añade una botella de champaña
o de chablis. Se sirve con redondelas de naranja, hielo
machacado y pajas.
CARDINAL
Se vacia en una vasija grande una botella de vino del
Rhin o de Moselle; se le ponen unos siete terroncitos de
azúcar, media libra de fresas y una naranja cortada en
rebanadas; se revuelve bien y se deja un rato en un lugar
fresco o sobre hielo. Al momento de servirlo se le agrega
una botella de champaña. Se sirve en copas y se pasa al
mismo tiempo hielo en pedacitos.
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