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bebidas frescas
OTRO DE TORONJA (grapefruít)
Se corta una toronja a la mitad al través y se les corta
el interior con unas tijeras, se les sacan las semillas, se
separa bien en secciones, se rocia con azúcar en polvo y
se le amontona en el centro un poco de piña rallada. Se
enfria bien antes de servirla.
PINEAPPLE cardinal
Se pela una piña,se corta en rebanadas,se ponen en una
taza y se les rocia una onza de azúcar en polvo. Se ponen
las cáscaras de la piña en una cacerola con ocho onzas de
azúcar y medio litro de agua; se hierve esto unos diez
minutos, entonces se cuela sobre las rebanadas de piña y
se deja sobre hielo o en un lugar muy fresco seis horas.
Antes de servirlo se cuela y se le mezcla una botella de
champaña o de vino blanco. También se puede hacer con
piña conservada, y entonces se pica el contenido de un
tarro de piña, se le rocia el azúcar como se ha dicho, y el
jugo se hierve con las ocho onzas de azúcar. Es muy
sabroso y puede servirse después de la sopa.