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qü'on choisit dans le nombre de ceux qui ont
été dépouillés de lellrs écorces ,
o~
le filtre
à
travers le papier
Joseph,
et on le iette dans le
syrop; on agite
fortemen~,
et gualre
l~eures
après on y ajoute l'esprit aromatique de c1t ron;
on agite encore , puis on verse le mélange dans
de grosses bouteilles; on laisse reposer pendant
huit jours; on colle, et lorsque la liqueur est
éclaircie, on soutire avec un syphon, on passe
le dépôt
à
la chausse, et on met le tout en ré·
serve, pour n'en faire usage que six mois
après.
Le parfum de ceUe liqueur e.st délicat et
même presqu'autant que celui de la liqueur de
Coladon.
Eau Divine.
137.
21.
On choisit trente citrons d'Italie
ou de Portugal, dont les écorces soient plus
épaisses que fines, d'une odeur pénétrante, aJYréa–
ble ; on enlève les écorces par petites
J~mes
très-minces, qu'on laisse tomber sur une
as~iette
de fayence,
et
lorsqu'on a dépouillé une demi–
douzaine de fruüs, Qn jette les parties d'écorces
dans une cucurbite; quand cette opéraiion est
finie, on verse neuf pintes d'esprit de vin com–
mun dans la même cucurbite; après quoi on
la place dans son bain-marie ; on ]a couvre d'un
chapiteau aveugle, on lutle la jointure , on
place le thermomètre
dan ·
le bain , on échauffe
et on entretient le liquide pendant trois jours,
à
raison de douze
h~ures
par jour, au soixan.1 e–
dixième degré de cba)em; et chaque
foü;
que
le liquide se refroidit, on agite fortement
an·c
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