199 / 302
D U L I M O N
A
D I E R;
195
lorer au violet pourpre avec le tournesol en
pains, que vous pulvériserez, et que vous
fe~ez
ensuite bouillir dans de l'eau. Ayant bien
ag1té
ce mélange, vous le verserez doucement clans
la liqueur, avant de la passer
à
la chausse, et
vous aurez soin de diminuer sur Je syrop la
quantité d'eau que vous aurez employée pour
préparer la teinture.
Eau de ]J,fille-Fleurs
,
liqueur.
,
t96.
70.
Prenez les zestes de trojs citrons
moyens, une demi-once d'angélique et un gros
de macis , pulvérisez l'un e( l'autre , met
1
ez le
tout dans l'alambic avec troi3 pintes et demi–
septier d'eau-de-vie
,
et une chopine d'eau ;
distillez
à
un feu modéré, prenant garde de
laisser monter le phlegme. Quand vous aurez
tiré les esprits , vous les verserez dans le syrop
composé d'une livre de sucre fondu dans trois
pintes d'eau et un demi-sep tier d'eau-de-vie
pour composer la liqueur qu'il vous plaira lui
donner ; passez le mélange
à
la chausse, et
mettez-la ensuite en bouteilles.
Eau de Jonquille, liqueur.
197.
71.
Distillez
à
l'eau-de-vie, sur un feu
un peu vif, telle quantité
de
fleurs de jonquille
bien épluchées qu'il vous plaira , pour faire
six pintes d'eau de jonquille , liqueur, et obser–
vez exactement pour le reste ce que nous pres–
crirons ci-après, pour
la
composition de l'eau
de jasmin, liqueur. Vous vous
servirez
ensuite